Zelf bouillonpoeder maken

Zelf bouillonpoeder maken

Zelf bouillonpoeder maken is heel erg leuk werk. Het is wat werk en het duurt wel even om alles in de oven te drogen, maar dan heb je een mooie smaakmaker waarvan je precies weet wat er allemaal in zit. En het ruikt echt heerlijk. Wat je nodig…
Kappertjes van bieslookknoppen

Kappertjes van bieslookknoppen

In onze moestuin hebben we aardig wat bieslook staan. Het is zo’n warm voorjaar dat de eerste stengels bieslook al knoppen en bloemetjes krijgen. Van de knoppen heb ik kappertjes gemaakt. De kappertjes hebben een ui-achtige smaak. Simpel, en lekker door een salade. Wat je nodig hebt voor…
Rode kool uit de oven

Rode kool uit de oven

Het wordt weer kouder en het is daarmee tijd om krachtigere bereidingen te maken. En dat doe je bijvoorbeeld in de oven. Ik heb dit keer rode kool met appel en witlof in de oven gemaakt. De rode kool blijft hierdoor nog enigszins knapperig, de kruidnagel zorgt voor…
Vegan carpaccio

Vegan carpaccio

Waarschijnlijk zal de Italiaanse Guiseppe Cipriani zich als bedenker van de carpaccio omdraaien in zijn graf als hij zou kunnen horen dat je van ‘zijn’ carpaccio ook een heerlijke veganistische versie kan maken. Deze carpaccio van flinterdun gesneden rode biet is met de ume su en de kappertjes…
Frietjes van pompoen

Frietjes van pompoen

Frietjes hoeven niet altijd van aardappel te worden gemaakt. Je kan ze ook maken van knolselderij, of in dit geval van pompoen. Het is een leuke en makkelijke manier om toch aan je dagelijkse hoeveelheid groente te komen. Wat je nodig hebt voor deze frietjes van pompoen pompoen…
De soep smaakt de mannen van ‘Natuur en zo’ goed. (Afbeelding still uit video L1)

Bonensoep ‘Natuur en zo’

In 2024 kregen we bezoek van Bas en Sander van het programma ‘Natuur en zo’ van de regionale omroep L1. Ik heb toen een lekkere bonensoep voor ze gemaakt. Carolien maakte kruidenboter voor op het brood. Wat je nodig hebt voor deze soep 250 gram tomaten 1 grote…
Bonensoep van drie soorten bonen

Bonensoep van drie soorten bonen

In onze moestuin waren de bonen rijp. We hadden dit jaar witte bonen (zogenoemde boerentenen), Groninger pronkbonen en zwarte bonen. Ik heb er een bonensoep van gemaakt voor de tweede dag van een cursus op de Hubertinahof. Dit recept is daarom genoeg voor tien personen. Wat je nodig…
Cannelloni van snijbiet

Cannelloni van snijbiet

Snijbiet zie je niet veel in de winkels, maar het is een heerlijke groente die aan spinazie doet denken. In de moestuin is het een heel erg makkelijk te kweken groente. Je oogst de bladeren en ze groeien weer aan. Wat je nodig hebt voor deze cannelloni 600…
Duindoornsap

Duindoornsap

De duindoorn op de Hubertinahof heeft dit jaar extreem veel bessen. We hebben er nooit iets mee gedaan. Omdat de struik dit jaar zo vol zit, de takken hingen zelfs een beetje door, heb ik er dit jaar sap van gemaakt. Simpel, maar wel een beetje veel werk.…
Tortilla met flespompoen

Tortilla met flespompoen

Een pompoen is een vruchtgroente. Van oorsprong komt de pompoen uit Midden- en Zuid-Amerika, maar ze zijn ook heel erg makkelijk in je eigen moestuin te kweken. Pompoenen bevatten weinig kilocalorieën en zijn rijk aan vitamine A en C. Er zit ook flink wat ijzer en vezels in…