Rode kool uit de oven

Rode kool uit de oven

Het wordt weer kouder en het is daarmee tijd om krachtigere bereidingen te maken. En dat doe je bijvoorbeeld in de oven. Ik heb dit keer rode kool met appel en witlof in de oven gemaakt. De rode kool blijft hierdoor nog enigszins knapperig, de kruidnagel zorgt voor…
Vegan carpaccio

Vegan carpaccio

Waarschijnlijk zal de Italiaanse Guiseppe Cipriani zich als bedenker van de carpaccio omdraaien in zijn graf als hij zou kunnen horen dat je van ‘zijn’ carpaccio ook een heerlijke veganistische versie kan maken. Deze carpaccio van flinterdun gesneden rode biet is met de ume su en de kappertjes…
Frietjes van pompoen

Frietjes van pompoen

Frietjes hoeven niet altijd van aardappel te worden gemaakt. Je kan ze ook maken van knolselderij, of in dit geval van pompoen. Het is een leuke en makkelijke manier om toch aan je dagelijkse hoeveelheid groente te komen. Wat je nodig hebt voor deze frietjes van pompoen pompoen…
De soep smaakt de mannen van ‘Natuur en zo’ goed. (Afbeelding still uit video L1)

Bonensoep ‘Natuur en zo’

In 2024 kregen we bezoek van Bas en Sander van het programma ‘Natuur en zo’ van de regionale omroep L1. Ik heb toen een lekkere bonensoep voor ze gemaakt. Carolien maakte kruidenboter voor op het brood. Wat je nodig hebt voor deze soep 250 gram tomaten 1 grote…
Bonensoep van drie soorten bonen

Bonensoep van drie soorten bonen

In onze moestuin waren de bonen rijp. We hadden dit jaar witte bonen (zogenoemde boerentenen), Groninger pronkbonen en zwarte bonen. Ik heb er een bonensoep van gemaakt voor de tweede dag van een cursus op de Hubertinahof. Dit recept is daarom genoeg voor tien personen. Wat je nodig…
Cannelloni van snijbiet

Cannelloni van snijbiet

Snijbiet zie je niet veel in de winkels, maar het is een heerlijke groente die aan spinazie doet denken. In de moestuin is het een heel erg makkelijk te kweken groente. Je oogst de bladeren en ze groeien weer aan. Wat je nodig hebt voor deze cannelloni 600…
Duindoornsap

Duindoornsap

De duindoorn op de Hubertinahof heeft dit jaar extreem veel bessen. We hebben er nooit iets mee gedaan. Omdat de struik dit jaar zo vol zit, de takken hingen zelfs een beetje door, heb ik er dit jaar sap van gemaakt. Simpel, maar wel een beetje veel werk.…
Tortilla met flespompoen

Tortilla met flespompoen

Een pompoen is een vruchtgroente. Van oorsprong komt de pompoen uit Midden- en Zuid-Amerika, maar ze zijn ook heel erg makkelijk in je eigen moestuin te kweken. Pompoenen bevatten weinig kilocalorieën en zijn rijk aan vitamine A en C. Er zit ook flink wat ijzer en vezels in…
Courgette uit de oven

Courgette uit de oven

Dit is een heel erg eenvoudig recept als je courgette eens op een andere manier wilt gaan eten. In dit recept combineer ik de courgette uit de oven met misopasta. Dat geeft een bijzondere smaak aan de groente. Wat je nodig hebt 2 biologische courgettes sesamolie stukje verse…
Basilicumspread

Basilicumspread

In onze moestuin staat inmiddels bijna een basilicumbos. We kregen in het voorjaar wat plantjes van bevriende dorpsbewoners. De kleine plantjes zijn inmiddels grote basilicumplanten geworden. Omdat je niet iedere dag pasta met pesto kan eten, heb ik maar eens een spread van de basilicum gemaakt. Lekker op…