Zelf bouillonpoeder maken

Zelf bouillonpoeder maken

Zelf bouillonpoeder maken is heel erg leuk werk. Het is wat werk en het duurt wel even om alles in de oven te drogen, maar dan heb je een mooie smaakmaker waarvan je precies weet wat er allemaal in zit. En het ruikt echt heerlijk. Wat je nodig…
Kappertjes van bieslookknoppen

Kappertjes van bieslookknoppen

In onze moestuin hebben we aardig wat bieslook staan. Het is zo’n warm voorjaar dat de eerste stengels bieslook al knoppen en bloemetjes krijgen. Van de knoppen heb ik kappertjes gemaakt. De kappertjes hebben een ui-achtige smaak. Simpel, en lekker door een salade. Wat je nodig hebt voor…
Voorjaarssalade met bladmosterd

Voorjaarssalade met bladmosterd

In onze moestuin hadden we nog van die heerlijke verse bladmosterd staan. Niet van die grote bladeren, maar het fijne soort. Ze zijn erg lekker in een salade. Lekker pittig en met de echte smaak van mosterd. Wat je nodig hebt voor deze heerlijke voorjaarssalade 1 grote krop…
Broccoli aspergesoep

Broccoli aspergesoep

Ik had nog wat broccoli in de kelder liggen die er nog goed uitzag, maar wel snel op moest. In de koelkast lagen nog wat groene asperges in een natte theedoel gewikkeld. Ik heb er soep van gemaakt. Het bleek een goede combinatie. Wat je voor deze broccoli…
Brandnetelpesto

Brandnetelpesto

Brandnetel is supergezond en staat nu volop in onze moestuin, het is een echte ‘lentegroente’. Brandnetel is rijk aan eiwitten en bevat veel mineralen zoals ijzer en fosfor. Brandnetel zuivert het bloed. Mocht je deze pesto ook willen maken, zoek dan naar brandnetel die een beetje afgelegen staat.…
Bulgur salade met aubergine en asperges

Bulgur salade met aubergine en asperges

Het is een warme dag in Arcen. Tijd dus voor een verkoelende salade. Met asperges, het Limburgse goud. Wat je voor deze bulgur salade voor 4 personen nodig hebt 300 gram bulgur 150 gram groene linzen 500 gram asperges 1 aubergine 1 grote rode ui 3 tenen knoflook…
Echte heksenkaas van Petroesjka

Echte heksenkaas van Petroesjka

Ik had het een keer voor haar gekocht toen ze bij ons kwam eten, Heks’nkaas uit de supermarkt. Maar heks Petroesjka, ze woont bij ons in de straat en is bekend van haar heksenopleiding, at het niet. Daarom heb ik haar maar gevraagd hoe je echte heksenkaas maakt.…
Bulghur met brandnetel en bloemkool

Bulghur met brandnetel en bloemkool

Onze moestuin staat dit voorjaar weer vol met brandnetel. Van de jonge toppen kan je soep of thee maken. In dit gerecht heb ik de brandnetel geblancheerd en door de bulghur gemengd. Brandnetel werkt zuiverend, net als de bloedzuring. Goed voor in het voorjaar. Pluk overigens niet alle…
Vegan vrijdagmiddagpasta

Vegan vrijdagmiddagpasta

Einde van de week, net de borrel achter de kiezen en dan nog moeten koken. Deze vrijdagmiddagpasta is dan zo gemaakt. Wat je voor deze vrijdagmiddagpasta nodig hebt 200 gram spitskool 1 ui 2 teentjes knoflook 150 gram pasta vegan kipfilet 150 ml haverroom 1 flinke eetlepel pesto…
Mierikswortelsaus

Mierikswortelsaus

Dit is een heel erg simpele saus, maar wel erg lekker. Gebruik je verse wortel van de mierik (zie foto) dan moet je wel opletten bij het raspen van de mierikswortel. De aroma’s zijn zo scherp, dat je ogen flink kunnen gaan tranen. Ik kon zelfs af en…