Basilicumspread

Basilicumspread

In onze moestuin staat inmiddels bijna een basilicumbos. We kregen in het voorjaar wat plantjes van bevriende dorpsbewoners. De kleine plantjes zijn inmiddels grote basilicumplanten geworden. Omdat je niet iedere dag pasta met pesto kan eten, heb ik maar eens een spread van de basilicum gemaakt. Lekker op…
Vegan lintpasta van courgette met soldaatjes en hazelnoten

Vegan lintpasta van courgette met soldaatjes en hazelnoten

Voor het maken van de lintpasta gebruik ik een kleine spiraalsnijder. We zijn maar met twee en maken er niet zoveel gebruik van. Ben je met meerdere personen dan is wellicht een grotere spiraalsnijder handiger. Op de Hubertinahof staat het inmiddels vol met courgettes. Iedere dag hebben we…
Brandnetelpesto

Brandnetelpesto

Brandnetel is supergezond en staat nu volop in onze moestuin, het is een echte ‘lentegroente’. Brandnetel is rijk aan eiwitten en bevat veel mineralen zoals ijzer en fosfor. Brandnetel zuivert het bloed. Mocht je deze pesto ook willen maken, zoek dan naar brandnetel die een beetje afgelegen staat.…
Echte heksenkaas van Petroesjka

Echte heksenkaas van Petroesjka

Ik had het een keer voor haar gekocht toen ze bij ons kwam eten, Heks’nkaas uit de supermarkt. Maar heks Petroesjka, ze woont bij ons in de straat en is bekend van haar heksenopleiding, at het niet. Daarom heb ik haar maar gevraagd hoe je echte heksenkaas maakt.…
Lentepesto

Lentepesto

Er staan weer volop wilde eetbare planten in de moestuin. Zoals het zevenblad en daslook. Ik heb er voor de deelnemers aan de cursus ‘De Natuurlijke, Voedende en Helende Tuin’ van de Hubertinahof, een lentepesto van gemaakt. In de suribachi. Je kan ook een vijzel gebruiken. Je kan…
Snelle tosti met boerenkool

Snelle tosti met boerenkool

Soms heb je niet zo veel zin of tijd om als lunch wat uitgebreids te maken. Vaak wordt het dan een restje soep van de dag ervoor. Dit keer maakte ik bij de linzen missoep met zeesla een tosti met boerenkool en haverspread. Voor deze tosti heb je…
Stokbroodje gezond met hummus, kimchi en andijvie

Stokbroodje gezond met hummus, kimchi en andijvie

Mijn eerste zelfgemaakte kimchi is na een week fermenteren lekker op smaak. Ik heb er direct een stokbroodje gezond van gemaakt met fijngesneden andijvie en hummus van zwarte kikkererwten. Voor dit gezonde broodje heb je nodig hummus stukje andijvie kimchi desem stokbrood Hoe je dit gezonde broodje maakt…
Seitanbroodje

Seitanbroodje

‘Dit is de lekkerste vegetarische snack die ik ooit heb gehad’, zei mijn vriendin over dit seitanbroodje. In dit broodje heb ik als vervanger voor gehakt de seitan gebruikt van Bertyn. Na het zelf maken, is dit echt de lekkerste kant-en-klare seitan. En als je de bladerdeeg van…
Boerenkoolspread met arame

Boerenkoolspread met arame

Dit is een spread welke je in de winter energie geeft. Voor deze boerenkoolspread heb je nodig 350 gram verse biologische boerenkool 2 teentjes knoflook 1 theelepel ume pasta sap van een halve citroen snufje zeezout paar druppels shoyu 3 eetlepels edelgistvlokken 4 eetlepels zonnebloempitten sesamolie Hoe je…
Vegan spread van kikkererwten en rode biet

Vegan spread van kikkererwten en rode biet

Het ziet er misschien in eerste instantie een beetje ‘bloederig’ uit, maar deze spread voor op brood is echt heerlijk. Lekker zoet met een beetje zuur. Je maakt dit gerecht helemaal af met geroosterde zonnebloempitten in ‘sojasaus’. Wat je voor deze spread nodig hebt 500 gram gekookte kikkererwten…