De soep smaakt de mannen van ‘Natuur en zo’ goed. (Afbeelding still uit video L1)

Bonensoep ‘Natuur en zo’

In 2024 kregen we bezoek van Bas en Sander van het programma ‘Natuur en zo’ van de regionale omroep L1. Ik heb toen een lekkere bonensoep voor ze gemaakt. Carolien maakte kruidenboter voor op het brood. Wat je nodig hebt voor deze soep 250 gram tomaten 1 grote…
Bonensoep van drie soorten bonen

Bonensoep van drie soorten bonen

In onze moestuin waren de bonen rijp. We hadden dit jaar witte bonen (zogenoemde boerentenen), Groninger pronkbonen en zwarte bonen. Ik heb er een bonensoep van gemaakt voor de tweede dag van een cursus op de Hubertinahof. Dit recept is daarom genoeg voor tien personen. Wat je nodig…
Oosterse soep met aubergine en tahin

Oosterse soep met aubergine en tahin

Aubergine is in de natuurvoedingskeuken een yinne groente. Een goede groente dus om te gebruiken in de zomer (yang). Om deze soep iets meer in evenwicht te brengen kan je iets zouts toevoegen, zoals shoyu. Mocht je geen shoyu in huis hebben, dan kan je ook een andere…
Frisse zomerse courgette muntsoep

Frisse zomerse courgette muntsoep

De temperaturen stijgen. Tijd dus voor een lekkere zomerse soep. Deze keer met courgettes, die in onze moestuin nu veelvuldig zijn te plukken, en munt. De citroenrasp maakt deze zomerse soep helemaal af. Dit recept is voor acht kommen soep. Wat je voor deze courgette muntsoep nodig hebt…
Caldo verde

Caldo verde

Caldo verde is een Portugese soep. Normaal wordt deze gemaakt met chorizo en aardappelen, ik heb deze caldo verde gemaakt met gierst en groene linzen. Heb je in ieder geval tijdens de lunch al wat granen en peulvruchten binnen. Wat je voor deze vegan caldo verde nodig hebt…
Broccoli aspergesoep

Broccoli aspergesoep

Ik had nog wat broccoli in de kelder liggen die er nog goed uitzag, maar wel snel op moest. In de koelkast lagen nog wat groene asperges in een natte theedoel gewikkeld. Ik heb er soep van gemaakt. Het bleek een goede combinatie. Wat je voor deze broccoli…
Week de bruine bonen een nacht in ruim water. Kook ze gaar. Of neem in nood een pot biologische bonen. Snij de Chinese kool grof en de gele uien in halve ringen Doe de olijfolie in een hete pan en fruit hierin de ui en de seitan stukjes met een snufje zout . Voeg de ras al hanout, gerookte paprikapoeder en komijnpoeder toe en bak kort mee. Giet de groentebouillon bij het mengsel. Voeg dan de bruine bonen, shoyu en biologische tomatenstukjes toe. Laat dit alles 20 minuten zachtjes pruttelen. Los de mugi miso op in wat water. Laat de soep van de kook komen en roer de mugi miso door de soep. Maak eventueel verder op smaak met wat zout en peper.

Misosoep met Chinese kool

Dit is een soep geworden met restjes die we nog in de koelkast en de kelder hadden liggen. Maar iedereen vond het een heerlijke soep. Zelfs onze buurvrouw van in de tachtig. We hebben haar ook een beker gebracht. Samen met een lekker stuk biologisch brood is deze…
Groenteslurpsoep met mihoen

Groenteslurpsoep met mihoen

Ik had nog nooit een soort van Aziatische soep gemaakt, dus heb ik de stoute schoenen aangetrokken en toch meer eens al improviserend zo’n soepje te maken. En hij smaakte prima, al zeg ik het zelf. De mihoen zorgt ervoor dat je deze soep lekker ongegeneerd naar binnen…
Krachtige erwtensoep uit de snelkookpan

Krachtige erwtensoep uit de snelkookpan

Het gaat vandaag sneeuwen, dus heb ik maar een lekker pan erwtensoep gemaakt. Snert noemden wij het in het mijn jeugd thuis. Behalve de klassieke ingrediënten als wortel, knolselderij en prei heb ik ook nog wat aardpeer toegevoegd. Ik heb deze snert in de snelkookpan gemaakt. Dat is…
Winterse preisoep

Winterse preisoep

Deze preisoep van winterprei is met de pastinaak, de ui en de gember een echte winterse soep. Door de miso en de shoyu geeft deze soep je veel kracht in de winter. Ik heb ook al eens een zomerse preisoep gemaakt, die was veel lichter en beter geschikt…