Seitanbroodje

Seitanbroodje

‘Dit is de lekkerste vegetarische snack die ik ooit heb gehad’, zei mijn vriendin over dit seitanbroodje. In dit broodje heb ik als vervanger voor gehakt de seitan gebruikt van Bertyn. Na het zelf maken, is dit echt de lekkerste kant-en-klare seitan. En als je de bladerdeeg van…
Rode kool uit de oven

Rode kool uit de oven

Het wordt weer kouder en het is daarmee tijd om krachtigere bereidingen te maken. En dat doe je bijvoorbeeld in de oven. Ik heb dit keer rode kool met appel en witlof in de oven gemaakt. De rode kool blijft hierdoor nog enigszins knapperig, de kruidnagel zorgt voor…
Frietjes van pompoen

Frietjes van pompoen

Frietjes hoeven niet altijd van aardappel te worden gemaakt. Je kan ze ook maken van knolselderij, of in dit geval van pompoen. Het is een leuke en makkelijke manier om toch aan je dagelijkse hoeveelheid groente te komen. Wat je nodig hebt voor deze frietjes van pompoen pompoen…
Snelle tosti met boerenkool

Snelle tosti met boerenkool

Soms heb je niet zo veel zin of tijd om als lunch wat uitgebreids te maken. Vaak wordt het dan een restje soep van de dag ervoor. Dit keer maakte ik bij de linzen missoep met zeesla een tosti met boerenkool en haverspread. Voor deze tosti heb je…
Pasta met drie keer boerenkool

Pasta met drie keer boerenkool

We hebben in onze moestuin nog drie verschillende soorten boerenkool staan. Naast de traditionele groene boerenkool, hebben we nog paarse en palmkool (cavolo nero) staan. Ik heb deze drie boerenkolen verenigd in dit recept. Het is heel erg eenvoudig. Het meeste werk is nog het maken van de…
Stokbroodje gezond met hummus, kimchi en andijvie

Stokbroodje gezond met hummus, kimchi en andijvie

Mijn eerste zelfgemaakte kimchi is na een week fermenteren lekker op smaak. Ik heb er direct een stokbroodje gezond van gemaakt met fijngesneden andijvie en hummus van zwarte kikkererwten. Voor dit gezonde broodje heb je nodig hummus stukje andijvie kimchi desem stokbrood Hoe je dit gezonde broodje maakt…
Winterse vegan bonenburger

Winterse vegan bonenburger

Een winterse bonenburger wat is dat nu weer? Nou, dat is een burger die rekening houdt met de winterse kou. Ik heb daarom adukibonen gebruikt. De adukiboon is een klein verwarmend boontje. Samen met de winter- en de kliswortel maakt de adukiboon deze burger tot deze winterse vegan…
Zuurkool

Zuurkool

Zelf zuurkool maken is heel erg eenvoudig en je weet niet wat je proeft als je versgemaakte zuurkool eet. Veel verfijnder dan die je kant-en-klaar koopt. En als je in de herfst een flinke pot zuurkool maakt, kom je er gemakkelijk de hele winter mee door. De zuurkool…
Vegan stoofpotje

Vegan stoofpotje

Seitan is een veganistische vleesvervanger uit tarwegluten. Met bijna 30% aan plantaardig eiwit is seitan een goede vleesvervanger. Seitan heeft een rijke, hartige smaak en heeft van alle vleesvervangers het meest de structuur van vlees. Van seitan kan je heerlijke stoofpotjes maken. Het is eveneens lekker in een…
Vegan shoarma van seitan

Vegan shoarma van seitan

Seitan is een veganistische vleesvervanger uit tarwegluten. Met bijna 30% aan plantaardig eiwit is seitan een goede vleesvervanger. Seitan heeft een rijke, hartige smaak en heeft van alle vleesvervangers het meest de structuur van vlees. Van seitan kan je heerlijke stoofpotjes maken. Het is eveneens lekker in een…