Tortilla met flespompoen

Tortilla met flespompoen

Een pompoen is een vruchtgroente. Van oorsprong komt de pompoen uit Midden- en Zuid-Amerika, maar ze zijn ook heel erg makkelijk in je eigen moestuin te kweken. Pompoenen bevatten weinig kilocalorieën en zijn rijk aan vitamine A en C. Er zit ook flink wat ijzer en vezels in…
Courgette uit de oven

Courgette uit de oven

Dit is een heel erg eenvoudig recept als je courgette eens op een andere manier wilt gaan eten. In dit recept combineer ik de courgette uit de oven met misopasta. Dat geeft een bijzondere smaak aan de groente. Wat je nodig hebt 2 biologische courgettes sesamolie stukje verse…
Basilicumspread

Basilicumspread

In onze moestuin staat inmiddels bijna een basilicumbos. We kregen in het voorjaar wat plantjes van bevriende dorpsbewoners. De kleine plantjes zijn inmiddels grote basilicumplanten geworden. Omdat je niet iedere dag pasta met pesto kan eten, heb ik maar eens een spread van de basilicum gemaakt. Lekker op…
Oosterse soep met aubergine en tahin

Oosterse soep met aubergine en tahin

Aubergine is in de natuurvoedingskeuken een yinne groente. Een goede groente dus om te gebruiken in de zomer (yang). Om deze soep iets meer in evenwicht te brengen kan je iets zouts toevoegen, zoals shoyu. Mocht je geen shoyu in huis hebben, dan kan je ook een andere…
Vegan lintpasta van courgette met soldaatjes en hazelnoten

Vegan lintpasta van courgette met soldaatjes en hazelnoten

Voor het maken van de lintpasta gebruik ik een kleine spiraalsnijder. We zijn maar met twee en maken er niet zoveel gebruik van. Ben je met meerdere personen dan is wellicht een grotere spiraalsnijder handiger. Op de Hubertinahof staat het inmiddels vol met courgettes. Iedere dag hebben we…
Bobotie

Bobotie

Bobotie is een ovenschotel. Het gerecht is afkomstig uit Zuid-Afrika en wordt daar bereid met sperziebonen en rundergehakt. Ik heb het rundergehakt in dit recept vervangen door linzen en tofu. Wij hebben deze vegetarische bobotie gegeten met volkoren bulgur. Wat je nodig hebt voor deze vegetarische bobotie 1…
Vegan chocolademousse

Vegan chocolademousse

Dit keer heb ik een lekkernij gemaakt om jezelf eens lekker te kunnen verwennen, vegan chocolademousse. Voor deze chocolademousse heb je nodig 1 pakje zijdentofu (400 gram) 3 eetlepels cacaopoeder 150 gram pure chocolade 1 banaan 4 dadels zonder pit eventueel wat amazake kokosrasp ter garnering Hoe je…
Kikkererwten met munt

Kikkererwten met munt

Dit is een heel erg lekker en eiwitrijk bijgerecht. Om dit lekker gerechtje snel te kunnen maken, heb ik in dit geval kikkererwten uit blik genomen. Beter is natuurlijk om kikkererwten te weken en te koken. Maar een keertje smokkelen moet toch kunnen? Wat je nodig hebt voor…
Frisse zomerse courgette muntsoep

Frisse zomerse courgette muntsoep

De temperaturen stijgen. Tijd dus voor een lekkere zomerse soep. Deze keer met courgettes, die in onze moestuin nu veelvuldig zijn te plukken, en munt. De citroenrasp maakt deze zomerse soep helemaal af. Dit recept is voor acht kommen soep. Wat je voor deze courgette muntsoep nodig hebt…
Komkommer arame salade

Komkommer arame salade

Zeegroenten worden in de natuurvoedingskeuken veel toegepast. Kombu wordt vaak gebruikt om een bouillon voor soep mee te trekken, in deze salade heb ik arame gebruikt. Arame is een stevige zeegroente met een milde smaak. Het is dus heel erg geschikt als je wilt kennismaken met het eten…