In onze moestuin hebben we aardig wat bieslook staan. Het is zo’n warm voorjaar dat de eerste stengels bieslook al knoppen en bloemetjes krijgen. Van de knoppen heb ik kappertjes gemaakt. De kappertjes hebben een ui-achtige smaak. Simpel, en lekker door een salade.
Wat je nodig hebt voor deze kappertjes
- flinke hand vol knoppen van de bieslook
- 1 theelepel korianderzaad
- 1 theelepel zout
- 250 ml water
- glazen pot
Hoe je deze kappertjes maakt
- Los het zout op in lauw water, roer goed door met een garde. Laat afkoelen.
- Doe de bieslookknoppen en het korianderzaad in de glazen pot.
- Vul de pot met het zoute water. De knoppen moeten helemaal onder water staan.
