We hebben al vroeg in het jaar van die lekker malse sla op de Hubertinahof. Ik heb er een salade van gemaakt met wat de tuin ons nu geeft. Want de natuur geeft al meer dan je vaak verwacht.
Wat je voor deze wilde voorjaarssalade nodig hebt
- kleine krop sla
- 6 paardenbloemblaadjes
- 6 blaadjes bloedzuring
- handje zevenblad. Pluk wel het jonge blad.
- bosje bieslook
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel zonnebloempitten
- paar druppels shoyu
Hoe je deze wilde voorjaarssalade maakt
- Was de sla en scheur in grove stukken.
- Was de paardenbloemblaadjes, bloedzuring en zevenblad.
- Scheur de bloedzuring in grove stukken en meng samen met paardenbloemblaadjes, zevenblad en olijfolie door de sla.
- Rooster de zonnebloempitten voorzichtig in een droge pan. Voeg een paar druppels shoyu toe aan de nog warme pitten en roer door elkaar.
- Strooi de pitten over de salade.
- Snipper de bieslook en strooi eveneens over de salade.
Het was best een koude druilerige dag toen ik de sla in onze moestuin oogstte. Om de salade toch wat kracht te geven heb ik wat zonnebloempitten geroosterd en gemengd met een paar druppels shoyu. De pitten komen over de salade.
